皆さん こんにちは
元町中華街店 内田ございます！！
さて、やってきましたよ！！
番外編、食欲の秋・内田の秋がやってきました
寒いと、食欲も増えて
たくさん食べてしまうことが増えました、、、、。
しっかりと体温を保持するためにも
たくさん食べてはいるのですが、かなり偏った食事になっていました
（;´д｀）
カレーうどん、、、3人前
ハンバーガー、、、5個
浅漬け、、、1,5前
野菜ポトフ、、、6人前
小松菜・玉ねぎの漬物、、、2人前
マッシュパンプキン、、、4人前
冷凍にんじん、、、1本
今回は、野菜を中心に食べてはいましたが
見返してみると、かなりの量を食べているなと自分でも
感じます、、、(~_~;)
最後は、、、。
栗の渋皮煮
母の実家から大きな栗を頂き、作り方を聞いたので
アレンジして作ってみました。
（材料）
生栗、、、1kg
砂糖、、、400～500g（お好みで）
白ワイン、、、30～50ml
①、栗を皮ごと湯がき、渋皮の部分を残した状態でむきます
②、渋皮の灰汁を取るために、4回～6回ほど水を取り替えつつ煮だします。
途中、栗の節の部分が取れやすくなるので取り除く（食感が固く、えぐみが強い）
③、ある程度柔らかくなった段階で、再度水と砂糖・白ワインを入れ沸騰しないよう
じっくり煮る。
味が、渋皮と中まで染み込むまで栗の大きさにもよりますが、1日～3日ほどかかるので
根気がかかる料理でした。
甘さ控えめで、お茶うけにもってこいの塩梅になりましたので
皆様も栗のシーズンになりましたら、作ってみてはいかがでしょうか？
12月より、伊藤さんにもブログを書いていただくので
お楽しみに！！
最後までご覧いただきありがとうございます。
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